河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。“秋风响，蟹脚痒。”又到了丹桂飘香、*菊盛开的金秋，蟹*肥厚、蟹膏丰腴、肉质白嫩的河蟹和新鲜海蟹又都红彤彤地爬上了我们的餐桌。持螯斗酒，赏菊吟诗一直是人们中秋时节的一大享受。螃蟹不仅是公认的食中珍味，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处，而秋天的河蟹更是美味。

　　蟹可以分为淡水蟹和海水蟹，一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。螃蟹富含蛋白质、碳水化合物，及钙、磷、铁等多种微量元素，可以防治多种疾